這個世界開餐廳其實很不容易，養活這麼多的人，不管是員工或食客，其實也是一種功德！好餐廳，味道好，質素好，當然排隊等位，生活好得很。壞餐廳，你不去食，自然會關會，除非它是用來洗黑錢，汰弱留強，自然定律。
但有些例子，由一家好餐廳變成爛餐廳，作為食客的我，自然要大聲說出來。都是那句，錢浪費事少，胃浪費事大，給了錢還不爽，簡直想死掉！餐廳推介有很多吧，小弟也寫過；這一次，試試寫不推薦介紹，事先聲明，這都是本人親身經歷，都是原來很好很推介的餐廳，時間久了，餐廳可能轉了老闆，轉了主廚，就不再值得一試。這個系列的目的是希望各個友人在上海選餐廳食飯時避免「中招」。
裝潢算得上有特色，就算這了這麼多年
第一炮：新天地「小山」
相信來過上海的朋友都可能聽過這家日本餐廳。這家老店應該算是在新天地開幕至今，支持到現在的租客，其它如CJW，PAULENER等，可算是經典餐廳。以前這家餐廳人氣超高，到九、十點都可能在排隊，算得上在市中心的「一級棒」，餐品選擇多，價錢中等偏貴，但素質對得起食客，所以高朋滿座。連門口都一大堆名卡以表示支持。
以前最愛的是三文魚壽司飯。65元，五大片非常厚的三文魚魚生，加上調好味的壽司飯，配合一碗味噌湯。雖然算不上極品，但過幾星期，總想品嚐一番。
曾經的至愛，現在中午才可有的套餐
事過幾年，有幸再試。可能還是「土地問題」租金上升，食物質素明顯下降。最讓人最失望的是服務態度和對食物質素的追求。明白鰻魚骨很難處理，但沒有你在蛋卷中用了鰻魚，但魚肉中有幾根幾公分的小骨，對食客真的有很大的潛在風險。魚有骨，小弟當然知道，但也想想如何讓食客安全地進食。這個與價格沒有任何的關係，只是對食物製作態度的問題！如果店家因為外在壓力，不能保證食物水平，那就應該考慮一下餐廳的發展方向。我相信一家食物質素很好的餐廳永遠都有它的生存空間；而食物不好的話，只會把以往努力建立的口碑破壞極致。破壞容易建設難！
沒有味道的西瓜，和有魚刺的蛋卷
最後，餐廳都會給你甜品的選擇，一如以往，有咖啡、菜、水果和雪糕。我挑了水果，來了兩片差不多白色的西瓜，十分難過，真是浪費食物；如果你堅持對自己食物的水平，不合標準，不給客戶。起碼你不給我，或者要我挑其它的，我會對你充滿敬意，但現在我對你已經「死心」了。
利申：我以往還介紹上司，讓全組同事到這裡聚餐。餐後大家滿意得很！
但有些例子，由一家好餐廳變成爛餐廳，作為食客的我，自然要大聲說出來。都是那句，錢浪費事少，胃浪費事大，給了錢還不爽，簡直想死掉！餐廳推介有很多吧，小弟也寫過；這一次，試試寫不推薦介紹，事先聲明，這都是本人親身經歷，都是原來很好很推介的餐廳，時間久了，餐廳可能轉了老闆，轉了主廚，就不再值得一試。這個系列的目的是希望各個友人在上海選餐廳食飯時避免「中招」。
裝潢算得上有特色，就算這了這麼多年
第一炮：新天地「小山」
相信來過上海的朋友都可能聽過這家日本餐廳。這家老店應該算是在新天地開幕至今，支持到現在的租客，其它如CJW，PAULENER等，可算是經典餐廳。以前這家餐廳人氣超高，到九、十點都可能在排隊，算得上在市中心的「一級棒」，餐品選擇多，價錢中等偏貴，但素質對得起食客，所以高朋滿座。連門口都一大堆名卡以表示支持。
以前最愛的是三文魚壽司飯。65元，五大片非常厚的三文魚魚生，加上調好味的壽司飯，配合一碗味噌湯。雖然算不上極品，但過幾星期，總想品嚐一番。
曾經的至愛，現在中午才可有的套餐
事過幾年，有幸再試。可能還是「土地問題」租金上升，食物質素明顯下降。最讓人最失望的是服務態度和對食物質素的追求。明白鰻魚骨很難處理，但沒有你在蛋卷中用了鰻魚，但魚肉中有幾根幾公分的小骨，對食客真的有很大的潛在風險。魚有骨，小弟當然知道，但也想想如何讓食客安全地進食。這個與價格沒有任何的關係，只是對食物製作態度的問題！如果店家因為外在壓力，不能保證食物水平，那就應該考慮一下餐廳的發展方向。我相信一家食物質素很好的餐廳永遠都有它的生存空間；而食物不好的話，只會把以往努力建立的口碑破壞極致。破壞容易建設難！
沒有味道的西瓜，和有魚刺的蛋卷
最後，餐廳都會給你甜品的選擇，一如以往，有咖啡、菜、水果和雪糕。我挑了水果，來了兩片差不多白色的西瓜，十分難過，真是浪費食物；如果你堅持對自己食物的水平，不合標準，不給客戶。起碼你不給我，或者要我挑其它的，我會對你充滿敬意，但現在我對你已經「死心」了。
利申：我以往還介紹上司，讓全組同事到這裡聚餐。餐後大家滿意得很！
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