東京美食 - 饗 くろ㐂 淡麗系拉麵 Motenashi Kuroki (秋葉原)


越不能去旅遊,越是想念之前旅行吃過的、看過的、玩過的東西。
近年來香港陸續有多家日本拉麵店進駐,像一幻、蔦、座銀、AFURI等,或多或少都可以暫時止止癮。在回味著日本吃過的拉麵時突然想到這篇要跟大家分享的饗 くろ㐂,到目前為止還是對那味道念念不忘的呢!

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還記得那是一個沒有排行程的一天,由於晚上約了日本友人在秋葉原見面,就提早到秋葉原逛逛,肚餓時拿起Google Map看看附近的美食,一看就看到這家評分超高的拉麵店就在車站約8分鐘距離,就去看一下。

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這家店離秋葉原觀光購物區域有點遠,附近沒有其他購物地點,遊客可以說一定要特意到店,才會背著秋葉原大街走過來。

店家名字 - 饗 くろ㐂,讀作Motenashi Kuroki

「㐂」是日本「喜」的草書,為高興的意思。所以如果硬要叫它中文名字,有字讀字的話,應該叫「饗"喜"」,不是「饗"七七七"」喔! (笑)
(記住在日本問路時要以上面的羅馬拼音說出店家名字喔!)

到店那天超幸運不用排隊,但大家到店時如果要排隊的話記住跟著指示,不要站在旁邊店鋪門口做成困擾。


先購票後入座。

店家有提供限定拉麵,由於到店時較晚的關係,錯過了!不過店員說第一次到店的話通常會先試特製鹽拉麵,是店家人氣拉麵呢!

我到店時售1250円,現在已經漲價到1350円了!


店內座位不多,只有吧檯八個位及一張四人檯共12個座位而已,因此常常大排長龍。


我很喜歡坐吧檯的,可以看到師傅們認真炮製拉麵的過程。

看到饗 くろ㐂的師傅超細心地擺盤,配料一種接一種的放到碗裡面,好像很豐富的唷!由於餐牌都沒有圖片,所以不知是否在準備我點的拉麵呢?


沒有冰粒的水,喜歡!


店家的拉麵用上日本國產小麥所搓成。鹽拉麵可選細麵或粗麵,店員建議配細麵。

至於湯頭,鹽湯用上甲州地雞、丹波黑雞及五島地雞,再加上鴨殼、豬背骨及多款野菜,在三種不同溫度下熬煮而成。

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等了約10分鐘,特製鹽拉麵送到!

鹽味淡麗系清湯、雲吞、非傳統的叉燒、岡崎農園的番茄乾 ,看上去不似日本拉麵呢!

呷一口湯,很鮮味,有點像中式老火湯,但更有層次。雖然是鹽味,卻不死鹹,反而帶有少許甘甜。湯的質感很輕,不會覺得油膩,會不停喝的呢!

還放上京都九條大蔥及洋蔥碎增加口感及些微辛辣感。


麵條細看可以看到小麥顆粒,帶點蕎麥麵的感覺,但質感卻有一般拉麵的Q彈。


豚肉叉燒用上低溫慢煮,嫩滑得像生火腿。

而雞叉燒肉質亦非常嫩滑,中間包著帶點酸味的青橄欖,是西式雞卷的做法,味道及質感都很有層次。


連筍乾也很好吃!是福岡糸島産的,比外面的爽脆。

雲吞皮很薄,盡吸了湯,入口順滑。裡面是小小的肉餡,不知是否吃慣了香港的兵乓波雲吞,覺得好像餡很少,一口就吃掉了。


這裡的蛋是溏心蛋,不是流心的。我覺得這個麵配溏心蛋較好,不會容易有蛋黃掉落到湯那裡,感覺那個老火湯似的湯頭跟蛋黃不太配。


旁邊哥哥點的味噌拉麵,借來拍一下,上面的蔥超多喔!


東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館1F

03-3863-7117

星期一、三、五
11:00~14:30

星期二、四、六
11:00~14:30
17:30~19:30

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