名古屋美食 - 濃厚雞そば 麺屋壱の介 (榮)

由榮走回hostel時已經是晚上8時多，是時候要去找晚餐吃。
一個人在日本吃的通常都是拉麵呢！路過見到這家麺屋壱の介門口寫著濃厚雞そば（soba）， 我在名古屋還是第一次見到用雞做湯的拉麵，當然要入去試一下。

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門口放著雜誌的介紹文，以及店主對店家湯底、麵及配料的介紹。


門口貼著餐牌，拉麵由780円起，要購買的話要先進店，然後使用自助售賣機買食券。

買食券的方法就是先放錢，後按所想吃的東西的按鈕，記住買完之後要按退錢按鈕呢！

我點了店員大推的人氣拉麵，味玉入り 濃厚鶏白湯らーめん，味玉濃厚雞白湯拉麵，900円。

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買完就可以入座了。

看來客人都是男性呢！


店內就只有十三個座位，全都是吧檯式，面向廚房而坐，等候期間可以看到師傅在煮麵。


入座後會送來濕紙巾及冰水。


原來拉麵店主曾經在燒鳥店以及拉麵店上班，所以形成了將兩者結合的念頭。經過研發後炮製出秘製的濃厚雞白湯。


味玉入り 濃厚鶏白湯らーめん，900円送來了。

每碗都有三塊雞叉燒、雞丸子、半熟蛋、木耳等。

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店家的雞叉燒全是肉，肉質很嫩滑，是用上洋式的真空低溫處理法烹調的。
而雞丸子則是用上燒鳥店做雞丸子串燒的方法所做，口感紮實有咬口。


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麵條用上中細麵，掛湯度高，質感帶點Q。


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湯頭濃厚雞白湯用上10小時以上去煮，當中亦用上雞骨及雞腳去熬湯，滿滿雞的鮮味及含有濃厚的骨膠原呢！

要注意湯賣完就關門，所以不要太晚到店。


半熟蛋味道不會過鹹，裡面呈流心狀，好吃！

吃到一半可能會覺得有點膩，就可以用上果物醋，放幾滴到湯裏面來解解膩。

吃完記得將拉麵碗及用過的杯放在櫃台上面才離店喔！


愛知県名古屋市中区栄４－12－21第2栄スカイタウンビル1－B1F11:30-14:00
17:00-26:00(假日到24:00)

不定休，湯賣完就關門。

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